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DE
Sorbet aux griottes
500 g de griottes (en bocaux, égouttées), 2 CS de jus de citron, 10 g de stévia, 500 ml de jus de
EN
pommes, 2 paquets de gélatine soluble à froid
Verser tous les ingrédients dans un bol haut et écraser en purée avec le mixeur plongeant. Verser
FR
dans la glacière et laisser refroidir env. 40 minutes.
NL
Crème de tomates glacée
(en hors-d'œuvre ou en entremets pour les chaudes journées)
IT
250 ml de jus de tomates, 250 ml de purée de tomates (produit fini), 400 g de crème aigre, 200 g
de crème sucrée, 1 CS de sel, 4 pincées de stévia, 4 CS de jus de citron, 1 CS de persil haché très
ES
finement, 1 CS de ciboulette hachée, 2 paquets de gélatine soluble à froid, poivre noir et tabasco
PL
selon les goûts
Verser tous les ingrédients dans un bol haut et écraser en purée avec le mixeur plongeant. Verser
dans la glacière et laisser refroidir env. 40 minutes.
Astuce : Vous pouvez ajouter également entre 1 et 2 CS (en fonction de la quantité préparée) de
vinaigre balsamique à la crème de tomates, ainsi que des feuilles de basilic haché. Dans ce cas,
laisser le tabasco, le persil et la ciboulette de côté.
Glace au concombre
2 concombres, 4 CS de jus de citron, 2 CS d'huile de tournesol, 2 CS d'huile d'olive, 2 paquets
de mélange d'herbes « aneth » pour salade de concombres (ou 4 CS d'aneth haché très finement),
6 g de stévia, 2 paquets de gélatine soluble à froid, 4 blancs d'œufs, sel et poivre selon les goûts
personnels
Peler les concombres, les couper en deux, retirer les pépins, couper grossièrement en cubes et verser
dans un bol haut. Écraser en purée avec le mixeur plongeant. Ajouter tous les autres ingrédients,
sauf les blancs d'œufs, et mixer. Fouetter les blancs d'œufs en crème avec une pincée de sel et les
incorporer à la purée de concombre avec le fouet. Verser dans la glacière et laisser refroidir env. 30
à 40 minutes.
Glace au petit-lait
400 ml de petit-lait, 200 ml de lait, 200 ml de crème, 4 jaunes d'œufs, 20 g de stévia, 1 cc d'écorce
de citron
Variante de préparation 1
Veuillez choisir cette variante de préparation rapide uniquement si vous êtes certain(e) d'utiliser des
œufs très frais.
Verser tous les ingrédients dans un bol haut et écraser en purée avec le mixeur plongeant.
Verser dans la glacière et laisser refroidir env. 40 minutes.
Variante de préparation 2
Fouetter les jaunes d'œufs et la stévia en mousse au bain-marie. Porter le lait et la crème à ébullition
et mélanger à la crème à base d'œufs, puis laisser refroidir. L'idéal est de préparer ce mélange la
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Stand 24.10.2024
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