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Beschikbare talen
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Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta e ridurli in purea con il frullatore a immersione. Versare
nella gelatiera e lasciar congelare per circa 40 minuti.
Crema di pomodoro ghiacciata
(come antipasto o portata di mezzo per giornate calde)
250 ml di succo di pomodoro, 250 ml di passata di pomodoro (prodotto pronto), 400 g di panna
acida, 200 g di panna dolce, 1 cucchiaio di sale, 4 prese di stevia, 4 cucchiai di succo di limone,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finissimo, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata, 2 confezioni di
gelatina solubile a freddo, pepe nero e tabasco secondo i gusti personali
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta e ridurli in purea con il frullatore a immersione. Versare
nella gelatiera e lasciar congelare per circa 40 minuti. Consiglio: E' possibile aggiungere alla crema
di pomodoro anche 1 o 2 cucchiai (a seconda della quantità preparata) di aceto balsamico e di foglie
di basilico tritate. In questo caso si raccomanda di tralasciare tabasco, prezzemolo ed erba cipollina.
Gelato al cetriolo
2 cetrioli da insalata, 4 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, 2 cucchiai
di olio di oliva, 2 confezioni di miscela di aromi „aneto" per cetrioli in insalata (oppure 4 cucchiai
di aneto tritato finissimo), 6 g di stevia, 2 confezioni di gelatina solubile a freddo, 4 albumi d'uovo,
sale e pepe secondo il gusto personale
Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà, eliminare i semi, tagliarli a cubetti grossi e metterli in una
ciotola alta. Ridurli a purea con il frullatore a immersione. Aggiungere tutti gli altri ingredienti
eccetto gli albumi e frullarli. Sbattere gli albumi con una presa di sale fino a ottenere un composto
cremoso e con la frusta amalgamarlo nella purea di cetrioli. Versare nella gelatiera e lasciar congelare
per circa 30 - 40 minuti.
Gelato al latticello
400 ml di latticello, 200 ml di latte, 200 ml di panna, 4 albumi d'uovo, 20 g di stevia, 1 cucchiaino
di buccia di limone grattugiata
Variante di preparazione 1
Si raccomanda di scegliere questa variante di preparazione rapida soltanto se si è certi di usare uova
freschissime.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta e ridurli in purea con il frullatore a immersione.
Versarli nella gelatiera e lasciar congelare per circa 40 minuti.
Variante di preparazione 2
Sbattere i tuorli d'uovo e la stevia a bagnomaria fino a ottenere un composto spumoso. Portare a
ebollizione il latte e la panna e amalgamarli nel gelato, far raffreddare. L'ideale è preparare questa
miscela già il giorno prima. Quando la crema è completamente raffreddata, incorporare il latticello
(si raccomanda di non incorporarlo prima, in quanto altrimenti il latticello coagula). Versare nella
gelatiera e lasciar congelare per circa 40 minuti.
Gelato alla fragola
500 g di fragole, 20 g di stevia, 200 ml di latte, 200 ml di panna, 2 cucchiai di succo di limone
Stand 24.10.2024
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