Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Kaas-sesambroodjes
Totale bereidingstijd: 75–90 minuten
10 broodje
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
150 ml melk, lauw
500 g bloem
1 volle theelepel zout
1 snufje suiker
75 g boter, vloeibaar
40 g Parmezaanse kaas, geraspt
2 eieren
6 eetlepels sesamzaadjes
Voor het bestrijken
1 ei
Voor het bestrooien
120 g cheddar-, chester- of goudakaas,
geraspt
Accessoires
Bakplaat
Bakpapier
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, het zout, de suiker, de
boter, de Parmezaanse kaas en de eie-
ren toe en kneed het geheel gedurende
3–4 minuten totdat er een gladde deeg-
massa ontstaat. Laat het deeg afgedekt
in de oven 20–30 minuten rijzen (oven-
functie "Boven-/onderwarmte", tempe-
ratuur 35 °C).
Kneed het deeg nog eens door. Vorm
van het deeg 10 gelijk grote bollen. Leg
deze op de met bakpapier afgedekte
bakplaat. Laat het deeg nog eens 10-15
minuten rijzen (ovenfunctie "Boven-/on-
derwarmte", temperatuur 35 °C).
128
Druk de broodjes met de onderkant in
de sesamzaadjes. Bestrijk de boven-
kant met het geklutste ei. Bestrooi de
broodjes rijkelijk met kaas of druk ze in
de kaas. Bak de broodjes goudbruin.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 1
Temperatuur: 150–160 °C
Waterhoeveelheid: ca. 100 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
meteen na inschuiven product
Bereidingstijd: 25–35 minuten
Tip
U kunt de broodjes naast kaas ook met
sesamzaadjes bestrooien.
Advertenties
Inhoudsopgave
