Inhoudsopgave
Advertenties
Pasta-zalm-spinazieschotel
Totale bereidingstijd: 60–70 minuten
4 porties
Ingrediënten
450 g bladspinazie (vers of diepvries)
1 knoflookteentje
zout
nootmuskaat
500 g groene tagliatelle
400 g zalmfilet
10–20 ml citroensap
peper, vers gemalen
200 ml room
250 g zure room
2 eetlepels kruidenmix
20 g amandelschaafsel
Accessoires
kookpot
ovenschaal (ca. 20 x 30 cm)
Bereiding
Blancheer verse spinazie 1 minuut in
kokend water. Laat de groente daarna
uitlekken en afkoelen. Laat diepvries-
spinazie ontdooien en uitdruppelen.
Pers het vocht er zoveel mogelijk met
de hand uit.
Snijd de spinazie vervolgens met een
mes in stukken (grof). Voeg knoflook,
zout en nootmuskaat toe.
Kook de pasta "al dente" (beetgaar).
Reinig de vis en dep deze weer droog.
Snijd de vis in grote blokken en be-
sprenkel deze met citroensap. Voeg
zout en peper toe.
Meng de room en de zure room. Voeg
het zout en de peper toe. Doe de pasta
in een ingevette ovenschaal. Leg de
spinazie erop en verdeel de zalmblokjes
erover. Giet de saus erover en bestrooi
het geheel met het amandelschaafsel.
Bereid het gerecht onafgedekt.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 2
Temperatuur: 160–170 °C
Waterhoeveelheid: ca. 200 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
5 minuten na de start van het program-
ma
2e stoominjectie:
10 minuten later
Bereidingstijd: 35-40 minuten
Recepten
155
Advertenties
Inhoudsopgave
