Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Abrikozenbrood
Totale bereidingstijd: 110–120 minuten
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
200 ml melk, lauw
500 g bloem
60 g suiker
1 pakje vanillesuiker
1 snufje zout
1 theelepel geraspte citroenschil
100 g boter, zacht
1 ei
100 g abrikozen, gedroogd
50 g pistachenootjes, gehakt
Voor het bestrijken
Melk
Accessoires
Bakvorm (lengte ca. 30 cm)
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, de suiker, de vanilline-
suiker, het zout, de geraspte citroen-
schil, de boter en het ei toe. Kneed het
geheel totdat er een gladde deegmassa
ontstaat. Laat het deeg afgedekt in de
oven 25–35 minuten rijzen (ovenfunctie
"Boven-/onderwarmte", temperatuur
35 °C).
Snijd de abrikozen in blokjes. Kneed de
blokjes en de gehakte pistachenootjes
door het deeg. Maak van het deeg een
langwerpig brood en doe dat in een in-
gevette bakvorm. Laat het deeg in de
oven nog eens 15 minuten rijzen (oven-
functie "Boven-/onderwarmte", tempe-
ratuur 35 °C).
146
Bestrijk het brood met melk en bak het.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 2
Temperatuur: 150–160 °C
Waterhoeveelheid: ca. 200 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
5 minuten na de start van het program-
ma
2e stoominjectie:
10 minuten later
Bereidingstijd: 50–60 minuten
Advertenties
Inhoudsopgave
