Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Gistmannetjes
Totale bereidingstijd: 95–105 minuten
4 stuks
Ingrediënten
½ blokje gist (21 g)
200 ml melk, lauw
375 g bloem
50 g suiker
1 snufje zout
50 g boter, zacht
Voor het bestrijken
1 ei
Voor het versieren
rozijnen
amandelen
Accessoires
Bakplaat/geperforeerde gourmet-bak-
plaat
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, de suiker, het zout en
de boter toe. Kneed het geheel totdat
er een gladde deegmassa ontstaat.
Laat het deeg afgedekt in de oven ca.
25–35 minuten rijzen (ovenfunctie "Bo-
ven-/onderwarmte", temperatuur
35 °C).
Kneed het deeg nog eens rustig door.
Rol het deeg op een met bloem be-
strooid oppervlak uit (ca. 1 cm dik) en
snijd poppetjes uit het deeg ("gistman-
netjes"). Leg de gistmannetjes op de
geperforeerde gourmet-bakplaat en laat
het deeg afgedekt in de oven opnieuw
15–20 minuten rijzen (ovenfunctie "Bo-
ven-/onderwarmte", temperatuur
35 °C).
142
Kluts het ei. Bestrijk de gistmannetjes
ermee en versier de poppetjes met ro-
zijnen en amandelen. Bak de gistman-
netjes goudbruin.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 1
Temperatuur: 160–170 °C
Waterhoeveelheid: ca. 100 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
meteen na inschuiven product
Bereidingstijd: 20–30 minuten
Advertenties
Inhoudsopgave
