Inhoudsopgave
Advertenties
Gevulde zalmforel
Totale bereidingstijd: 50–60 minuten
4 porties
Ingrediënten
1 zalmforel (à 900 g)
sap van 1 citroen
zout
1 sjalot
1 knoflookteentje
30 g kleine kappertjes
1 eidooier
2 eetlepels olijfolie
1 snee toastbrood
chilipoeder
peper, vers gemalen
Accessoires
universele bakplaat
Bereiding
Reinig de zalmforel. Dep de vis weer
droog en besprenkel ze met citroensap.
Bestrooi ze van binnen en buiten met
zout.
Pel de sjalot en de knoflook en hak ze
klein. Snijd de toast in blokjes. Meng de
kappertjes, de eidooier, de sjalot, de
knoflook, de olie en het brood. Breng
het geheel op smaak met zout, peper
en chilipoeder.
Vul de zalmforel met deze massa en
sluit de openingen met kleine houten
spiesen.
Leg de zalmforel op de universele bak-
plaat en doe deze in de voorverwarmde
oven.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 2
Temperatuur: 190–200 °C + voorver-
warmen
Waterhoeveelheid: ca. 200 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
5 minuten na de start van het program-
ma
2e stoominjectie:
10 minuten later
Bereidingstijd: 35-40 minuten
Tip
U kunt ook een ongevulde of met krui-
den gevulde zalmforel met het automa-
tische programma bereiden. Bestrijk de
vis dan wel met olie of boter, zodat de
vis sappig blijft en mooi bruin wordt.
Recepten
153
Advertenties
Inhoudsopgave
