Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Ovenknoedels met pruimenmoes
Totale bereidingstijd: 105–115 minuten
6 porties
Ingrediënten
500 g bloem
1 blokje gist (42 g)
50 g suiker
250 ml melk, lauw
1 theelepels kaneel, gemalen
1 snufje zout
100 g boter, zacht
1 ei
120 g pruimenmoes
Ingrediënten voor het bestrooien
40 g poedersuiker
Accessoires
ovenschaal (ca. 20 x 30 cm)
Bereiding
Meng het meel, de verbrokkelde gist,
de suiker, de melk, het kaneel, het zout,
de boter en het ei. Kneed alles totdat er
een gladde deegmassa ontstaat. Laat
het deeg in de oven afgedekt 20–30 mi-
nuten rijzen (ovenfunctie "Boven-/on-
derwarmte", temperatuur 35 °C).
Maak van het deeg 12 bollen en trek
deze iets open. Vul de bollen met tel-
kens 1 eetlepel pruimenmoes. Sluit de
bollen en zet ze met de afgedichte kant
naar beneden in de ingevette oven-
schaal.
Laat de knoedels afgedekt in de oven
nog eens 20 minuten rijzen (ovenfunctie
"Boven-/onderwarmte", temperatuur
35 °C). Bak het geheel vervolgens
goudgeel.
186
Bestrooi de knoedels met poedersuiker
en serveer ze eventueel met vanil-
lesaus.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 2
Temperatuur: 150–160 °C
Waterhoeveelheid: ca. 200 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
5 minuten na de start van het program-
ma
2e stoominjectie:
10 minuten later
Bereidingstijd: 35-45 minuten
Tip
In plaats van pruimenmoes kunt u ook
twee halve pruimen in de knoedels
doen. Bestrooi de pruimen dan voordat
u de bollen sluit met wat suiker.
Advertenties
Inhoudsopgave
