Inhoudsopgave
Advertenties
Dorade met kruidensaus
Totale bereidingstijd: 45–55 minuten
4 porties
Ingrediënten
4 keukenklare dorades (à ca. 400 g)
40 ml olijfolie
zout
peper
Ingrediënten saus
30 g boter
20 g bloem
4 eetlepels witte wijn
375 ml bouillon
100 ml room
1½ eetlepel gehakte peterselie
zout
peper
suiker
2 citroenen
Accessoires
universele bakplaat
kookpot
Bereiding
Bestrooi de vissen met zout en peper
en bestrijk ze met olie. Leg de vissen in
de universele bakplaat.
Doe de vis in de voorverwarmde oven.
Verhit de boter in een pan en voeg het
meel toe. Doe geleidelijk de bouillon en
de wijn erbij en laat het geheel opko-
ken. Verfijn de smaak met room en krui-
den. Breng het geheel op smaak met
zout, peper en suiker.
Serveer de vissen op een voorver-
warmde schaal of op voorverwarmde
borden met een halve citroen. Serveer
de saus apart.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 1
Temperatuur: 190–200 °C + voorver-
warmen
Waterhoeveelheid: ca. 100 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
15 minuten na de start van het pro-
gramma
Bereidingstijd: 25–35 minuten
Recepten
151
Advertenties
Inhoudsopgave
