Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Kaaspasteitje
Totale bereidingstijd: 130–140 minuten
8 stuks
Ingrediënten deeg
1 blokje gist (42 g)
150 ml melk, lauw
150 g roggebloem (type 1150)
200 g tarwebloem (type 405)
30 g boter
½ theelepel zout
½ theelepel suiker
Ingrediënten vulling
300 g rode schimmelkaas
2 kleine rode paprika's
2 kleine rode uien
2 eetlepels bieslook, gehakt
zout
peper, grof
chilipoeder
Voor het bestrooien
4 eetlepels pompoenpitten
Accessoires
ovenschaal (ca. 20 x 20 cm)
Bereiding
Los de gist al roerend in de melk op.
Voeg de overige ingrediënten toe.
Kneed het geheel totdat er een smeuïge
deegmassa ontstaat. Laat het deeg af-
gedekt in de oven 40–50 minuten rijzen
(ovenfunctie "Boven-/onderwarmte",
temperatuur 35 °C).
Snijd de kaas in kleine blokjes. Snijd de
paprika en de uien in blokjes en voeg
het geheel met het bieslook bij de kaas.
Breng het mengsel op smaak met zout,
peper en chilipoeder.
180
Rol het deeg uit op een met bloem be-
strooid oppervlak. Vorm daarbij een
vierkant (ca. 40 x 40 cm) en leg het
deeg gedraaid in een vierkante, inge-
vette vorm. Doe de vulling in het deeg.
Klap de overhangende deeghoeken bo-
ven de vulling dicht. Druk het deeg
lichtjes vast. Snijd uit het deegdeksel
5 ca. 3 x 3 cm grote ruitjes en versier
de bovenkant van het pasteitje ermee.
Bestrijk het deeg met water en strooi er
pompoenpitten op. Bak het pasteitje
goudbruin. Laat het pasteitje ca. 30 mi-
nuten rusten, voordat u het serveert.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 3
Temperatuur: 170–180 °C
Waterhoeveelheid: ca. 300 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
5 minuten na de start van het program-
ma
2e stoominjectie:
10 minuten later
3e stoominjectie:
10 minuten later
Bereidingstijd: 50–60 minuten
Tip
Het pasteitje is ideaal als voorgerecht.
Met een salade is het ook een heerlijk
hoofdgerecht.
Advertenties
Inhoudsopgave
