Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten
Amandel-puddinggebak met pijnboompitten ("Bienenstich")
Totale bereidingstijd: 130–140 minuten
20 porties
Ingrediënten
30 g gist
200 ml melk, lauw
500 g bloem
80 g suiker
1 snufje zout
80 g boter, zacht
1 ei
Ingrediënten beleg
150 g boter
200 g suiker
2 eetlepels honing
3 eetlepels room
100 g pijnboompitten, gehakt
100 g amandelschaafsel
Ingrediënten vulling
1 pakje vanillepudding (poeder)
500 ml melk
3 eetlepels suiker
1 snufje zout
250 g boter, zacht
Accessoires
universele bakplaat
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, de suiker, het zout, de
boter en het ei toe. Kneed het geheel
totdat er een gladde deegmassa ont-
staat. Laat het deeg afgedekt in de
oven 25–35 minuten rijzen (ovenfunctie
"Boven-/onderwarmte", temperatuur
35 °C).
148
Kneed het deeg nog eens kort door en
rol het uit op de universele bakplaat.
Laat het deeg afgedekt in de oven nog
eens 20 minuten rijzen (ovenfunctie
"Boven-onderwarmte", temperatuur
35 °C).
Breng voor het beleg de boter, de sui-
ker, de honing en de room aan de kook.
Voeg de gehakte pijnboompitten en het
amandelschaafsel toe. Druk met de vin-
gertoppen kuiltjes in het deeg en strijk
de iets afgekoelde massa op het gere-
zen deeg. Laat de koek nog eens 10
minuten rijzen en bak de koek goud-
geel.
Maak van de vanillepudding (poeder),
de melk, de suiker en het zout pudding.
Laat de pudding afkoelen. Roer de bo-
ter totdat deze gaat schuimen en roer
de pudding er in hoeveelheden van een
eetlepel doorheen.
Snijd de afgekoelde koek in horizontaal
doormidden. Bestrijk het onderste ge-
deelte van de koek met de crème en leg
het andere gedeelte erop. Laat het ge-
heel afkoelen.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): Auto
Temperatuur: 160–170 °C
Waterhoeveelheid: ca. 100 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie: automatisch
Bereidingstijd: 25–30 minuten
Advertenties
Inhoudsopgave
