Inhoudsopgave
Advertenties
Gistkoek met walnoten
Totale bereidingstijd: 100–110 minuten
10 porties
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
200 ml melk, lauw
500 g bloem
50 g suiker
1 pakje vanillesuiker
1 snufje zout
100 g boter, zacht
1 ei
100 g walnoten, gehakt
Voor het bestrijken
Melk
Accessoires
Bakplaat/geperforeerde gourmet-bak-
plaat
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, de suiker, de vanillesui-
ker, het zout, de boter en het ei toe.
Kneed het geheel totdat er een gladde
deegmassa ontstaat. Laat het deeg af-
gedekt in de oven 30–40 minuten rijzen
(ovenfunctie "Boven-onderwarmte",
temperatuur 35 °C).
Kneed de gehakte walnoten door het
deeg. Maak van het deeg drie
ca. 40 cm lange strengen. Maak van de
drie strengen een vlecht en leg het ge-
heel op de bakplaat of de geperfo-
reerde gourmet-bakplaat.
Laat het deeg afgedekt 10 minuten rij-
zen bij kamertemperatuur.
Bestrijk de gistkoek met melk en bak
de koek.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 1
Temperatuur: 150–160 °C
Waterhoeveelheid: ca. 100 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
15 minuten na de start van het pro-
gramma
Bereidingstijd: 30–40 minuten
Recepten
149
Advertenties
Inhoudsopgave
