Inhoudsopgave
Advertenties
Zondagsbroodjes
Totale bereidingstijd: 100–115 minuten
8 broodje
Ingrediënten
½ blokje gist (21 g)
250 ml melk, lauw
500 g bloem
40 g suiker
1 snufje zout
60 g boter, zacht
100 g amandelen, gehakt
Voor het bestrijken
Melk
Voor het bestrooien
hagelsuiker
Accessoires
Bakplaat/geperforeerde gourmet-bak-
plaat
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, de suiker, het zout en
de boter toe. Kneed het geheel totdat
er een gladde deegmassa ontstaat.
Laat het deeg afgedekt in de oven ca.
30 minuten rijzen (ovenfunctie "Boven-/
onderwarmte", temperatuur 35 °C).
Kneed de gehakte amandelen door het
deeg. Vorm van het deeg 8 bollen. Leg
deze op de bakplaat of de geperfo-
reerde gourmet-bakplaat. Laat het deeg
afgedekt in de oven opnieuw 20–30 mi-
nuten rijzen (ovenfunctie "Boven-On-
derwarmte", temperatuur 35 °C).
Bestrijk de broodjes met melk. Bestrooi
de bovenkant met hagelsuiker en bak
de broodjes goudbruin.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 1
Temperatuur: 150–160 °C
Waterhoeveelheid: ca. 100 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
meteen na inschuiven product
Bereidingstijd: 35–40 minuten
Recepten
135
Advertenties
Inhoudsopgave
