Inhoudsopgave
Advertenties
Pikante ovenknoedels
Totale bereidingstijd: 125–155 minuten
4 porties
Ingrediënten
125 g aardappelen
½ blokje gist (21 g)
80 ml melk, lauw
½ theelepel zout
250 g bloem
20 g boter, zacht
1 ei
200 g kruidenkaas
Voor het bestrijken
Melk
Accessoires
ovenschaal (ca. 20 x 30 cm)
Bereiding
Schil en kook de aardappelen. Pers de
aardappelen nog in hete toestand door
een aardappelpers. Laat de aardappe-
len iets afkoelen.
Los de gist al roerend in melk op. Voeg
de aardappelen, het zout, het meel, de
boter en het ei toe. Kneed het geheel
totdat er een smeuïge deegmassa ont-
staat. Laat het deeg afgedekt in de
oven 25–35 minuten rijzen (ovenfunctie
"Boven-Onderwarmte", temperatuur
35 °C).
Maak van het deeg 12 bolletjes. Trek
deze iets open en vul alle bolletjes met
telkens 1 theelepel kruidenkaas. Sluit
de bolletjes weer.
Plaats de gevulde bolletjes (knoedels)
met de afgedichte kant naar beneden in
de ingevette ovenschaal. Zet de schaal
in de oven en laat het deeg afgedekt in
de oven nog eens 20–25 minuten rijzen
(ovenfunctie "Boven-/onderwarmte",
temperatuur 35 °C).
Bestrijk de knoedels met melk en bak
ze goudbruin.
Instelling
Ovenfunctie: Profi
Aantal/soort stoominjectie(s): 2
Temperatuur: 160–170 °C
Waterhoeveelheid: ca. 200 ml
Niveau: 2
1e stoominjectie:
5 minuten na de start van het program-
ma
2e stoominjectie:
10 minuten later
Bereidingstijd: 35-45 minuten
Tip
De ovenknoedels zijn heerlijk als bijge-
recht bij vleesreepjes en salade.
Recepten
177
Advertenties
Inhoudsopgave
